受访专家：中国康复研究中心北京博爱医院副主任营养师  史文丽

本报记者  卞  磊

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很多人拔完牙后，就被疼痛抑制住了食欲，吃饭时也不知该选择什么样的食物，索性尽量少吃或不吃。中国康复研究中心北京博爱医院副主任营养师史文丽在接受《生命时报》记者采访时称，拔牙后留下的开放性伤口容易感染和出血，所以饮食确实需要注意，但一味少吃可能导致营养缺乏，也对伤口愈合不利，建议大家参考以下“拔牙食谱”。

【拔牙食谱红榜】

拔牙后30分钟，伤口通常会完成凝血过程，但此时血凝块十分脆弱，需要时间巩固，所以拔牙后2小时内不要进食。2小时后，如果口腔无出血或肿痛等情况，就可以饮水进食。总体来看，拔牙后饮食应以细软、清淡、少咀嚼、易吞咽为主，避免刺激伤口、影响愈合。拔牙后的不同阶段，饮食注意事项也不同。

拔牙后2~4小时，可选择无渣冷流食。无渣饮食可避免小颗粒物体掉入或黏附到伤口上，引发感染；冷食温度较低，可使血管收缩，有利于止血，还能减轻水肿和疼痛；流食是指液体或入口即能化成液体的食物，可以不咀嚼直接吞咽，以减少口腔肌肉牵拉，降低伤口疼痛或出血风险。

可选食物：冰淇淋、布丁、凉牛奶、不酸的果汁等。

注意事项：小口慢咽，不要用吸管，更不要用力吸吮，以免刺激伤口或导致出血。

拔牙后4小时~第2天，可选择半流质饮食。半流食是指质地比较稀软、呈半流质状态的食物，易于咀嚼和消化。半流食可提供机体所需能量和各种营养素，需少量多次进食，比如每日5~6餐，每餐食物的总量为300毫升左右。

可选食物：面片、馄饨、粥类、南豆腐、鱼肉糜、鸡蛋羹、蔬菜泥等。

注意事项：小口进食，用没拔牙的一侧轻微咀嚼后，直接吞咽下去，减少食物对伤口的污染和肌肉运动幅度，尽量不牵拉到拔牙部位。

拔牙后3天，可选择高蛋白软食。拔牙后的前两天，由于进食受限，可能导致营养供给不足。因此从第3天起，要适当补充营养。

可选食物：清蒸鱼、红薯、肉末碎菜粥、肉末蒸蛋羹、炖豆腐、炖煮软烂蔬菜以及牛奶、酸奶、半流食等。

注意事项：饮食要以温热为主，不宜过热。

【拔牙食谱黑榜】

“拔牙后需要忌口，除了少碰烟酒，还要避免食用太烫、太硬或辛辣、刺激的食物。”史文丽补充道。特别烫的食物可能引起毛细血管膨胀，甚至导致伤口出血。粗硬、黏性食物，如硬米饭、炸馒头、坚果、芹菜、笋类、口香糖、软糖等，通常需用力咀嚼，对口腔肌肉的牵拉力度大，容易引起伤口疼痛甚至导致伤口出血。同时，食物的粗糙颗粒也可能刺激或黏附拔牙后的创口，不利于愈合。辛辣、刺激性食物，如火锅、烧烤、麻辣烫、辣条、醋等，容易刺激伤口，引发疼痛，增加感染风险。

同理，牙疼的人也建议选择清淡、便于咀嚼、易于消化的食物，如米粥、面条、蛋羹、嫩豆腐、肉泥、煮熟的蔬菜、水果泥等。在食物的禁忌方面，首先要避免过硬、过冷或过热的食物，如冰块、热汤、硬果仁等；其次，不建议摄入过甜或过酸食物，如糖果、柠檬、醋等；再次，尽量不要吃黏性食物，如口香糖、软糖等，以免刺激牙齿和牙龈或黏在牙齿上，引起疼痛和不适。史文丽提醒，如果牙疼持续时间较长或疼痛加重，应及时就医，接受专业治疗。▲